El otro día Irene, mi compañera de trabajo, trajo una nueva revista de cocina, Lectura Postres, y ohhhhhhh, nos gustaba todo!!!!
Yo me apunté unas cuantas, hoy os dejo una de ellas, pero había tantas cosas ricas.... que no será la última.
Ingredientes:
350g de plátano
140g de arroz
80g de maizena
50g de almendra molida (en la original eran 270g de harina de trigo y no esta mezcla de harinas)
150g de azúcar
50 g de azúcar moreno
2 cucharaditas de levadura en polvo
150g de mantequilla pomada
3 huevos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 yogur natural (lo puse de coco, porque no me quedaban naturales)
Elaboración:
Pelar los plátanos y aplastarlos con la ayuda de u tenedor.
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir la mantequilla, el yogur y el plátano y seguir batiendo.
Añadir la mezcla de harinas con la levadura y la pizca de sal.
Por último añadir la canela y mezclar bien.
Poner en un molde engrasado (yo usé pequeños de plum cake).
Yo a algunos los decoré con trocitos de nueces antes de hornearlos.
Hornear 1 hora a 180ºC, en horno precalentado.
El tiempo de horneado dependerá de los moldes, en mi caso, fue menor, porque eran moldes pequeños.
Pasado el tiempo de cocción, sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
Decorar con azúcar glass, chocolate fundido,..... Y disfrutar!!!
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